लोहड़ी और मकर संक्राति के अवसर पर लगभग हर घर में तिल और गुड़ के लड्डू खासतौर से बनाए जाते हैं। सफेद या
काले तिल से बने ये लड्डू स्वाद में तो अच्छे लगते ही हैं साथ ही ये सर्दियों में आपकी बॉडी गर्म रखने का भी काम करते हैं।
काले और सफेद तिल दोनों ही राइबोफ्लेविन, नियासिन, थायमिन, जिंक, कॉपर, मैंगनीज, मैग्नीशियम, प्रोटीन, फाइबर,
फॉस्फोरस और आयरन के बेहतरीन स्रोत हैं। डायबिटीज़ के मरीज़ों के लिए तिल के बीज बहुत ही फायदेमंद होते हैं।
ऐसे बनाएं सफेद और काले तिल के जायकेदार लड्डू
सामग्री
1 कप सफेद तिल, 1 कप काले तिल, 1 कप गुड़, 1 टीस्पून देसी घी, 1/4 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
विधि
सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही में धीमी आंच पर सफेद और काले तिल को अलग अलग तब तक भूनें जब तक कि
उनमें से अच्छी खुशबू न आने लगे।
भुने हुए तिल को एक प्लेट में रख दें।
और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
इसके बाद सफेद तिल को दरदरा पीस लें।
कड़ाही में देसी घी गरम करें, गुड़ डालें और इसे पिघलने तक चलाते रहें।
अब सफेद तिल का पाउडर, काले तिल और इलायची पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद कर दें।
जब मिश्रण हल्का गर्म हो अपनी हथेलियों को तेल लगाकर चिकना करें और लड्डू बनाना शुरू करें।
मिश्रण ठंडा होने पर लड्डू बनाना मुश्किल होता है इसलिए बीच बीच में आपको मिश्रण गरम करने की जरूरत पड़ेगी।
तो इस तरीके से बना सकते हैं आप टेस्टी सफेद और काले तिल के लड्डू।
