आजमायें ये टिप्स बैंगन का भरता बनाते समय बड़ेगा स्‍वाद

0
0
आजमायें ये टिप्स बैंगन का भरता बनाते समय बड़ेगा स्‍वाद
आजमायें ये टिप्स बैंगन का भरता बनाते समय बड़ेगा स्‍वाद

अगर आप भी बैंगन के भरता टेस्‍टी तरीके से बनाना चाहती हैं तो इस आर्टिकल में दिए कुछ टिप्‍स को जरूर ध्‍यान में रखें।

1.बैंगन का छिलका आसानी से उतारने के लिए इस पर सरसों का तेल लगा लें। इससे न केवल बैंगन अच्‍छे से भूनेगा बल्कि छिलका भी चिपके बिना आसानी से उतर जाएगा। इसके अलावा बैंगन के बीच में चाकू से छेद
करके उसमें लहसुन की कलियां फंसा दें। आप चाहें तो हरी मिर्च भी इसमें फंसा सकती हैं।

2.स्‍वाद पाने के लिए बैंगन को कोयले की आग पर भूनना चाहिए। लेकिन अगर कोयला नहीं तो कोशिश करें कि गैस पर जाली रखकर ही इसे धीमी आंच पर भूनें। इसके अलावा इसे अच्‍छी तरह और चारों तरफ से पकाने के
लिए इसे बीच-बीच में पलटते भी रहें।

3.आप चाहे तो भूने हुए बैंगन को मैश कर लें। या फिर मैश किए हुए बैंगन को कड़ाही में थोड़ा-सा तेल और मसाले के साथ भून लें। भरता का देसी स्वाद चाहती हैं इसे बनाने के लिए सरसों के तेल का ही इस्तेमाल करें।

4.अगर भरते में हरी मटर डालना चाहती हैं तो मटर को छिलकर थोड़ा सा उबाल लें। ऐसा करने से मटर कच्‍चे नहीं लगते है और भरते का स्वाद भी बढ़ जाएगा। इसी तरह लहसुन भी भूनकर ही डालें।

5.इसके बाद प्याज और मटर को छील लें। तड़का लगाने के लिए कड़ाही में थोड़ा-सा तेल डालकर गर्म करें। फिर इसमें चुटकीभर हींग, लहसुन और प्याज डालकर भून लें। जब प्‍याज अच्‍छी तरह से भून जाएं तो इसमें नमक,

मिर्च, मटर और बैंगन का गूदा डालकर अच्छी तरह मिलाकर कुछ देर के लिए भून लें।

6.आपका टेस्‍टी बैंगन का भरता तैयार है आप इसमें धनिया के पत्ते मिलाकर आंच से उतार दें।