गुजराती डिश ‘रींगन नो ओरो’ की रेसिपी है बेहद लाजवाब

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सामग्री :

1 बैंगन, 1 टीस्पून जीरा, 1 इंच अदरक, 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, 1 बारीक कटा टमाटर, 1/4 टीस्पून हींग, 1/2 टीस्पून हल्दी, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून दालचीनी पाउडर, 1 टेबलस्पून सनफ्लॉवर ऑयल, नमक-स्वादानुसार

विधि :

बैंगन को अच्छी तरह भून लें। इसका गूदा अलग कर लें।
कड़ाही में तेल डालें। इसमें जीरा, हींग, हरी मिर्च पेस्ट और अदरक डालकर भूनें। अब दालचीनी पाउडर, हल्दी और नमक डालें।
टमाटर और पानी डालकर 10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। इसमें रोस्टेड बैंगन डालें। ऊपर से धनिया पत्ती डालें। स्टीम्ड राइस या बाचरे की रोटी के साथ सर्व करें।

शेफ टिप्स

ऊपर से इसमें बारीक कटा धनिया और ताजे अनार के दाने डालकर परोसें। इससे स्वाद दोगुना हो जाएगा।