मटर पनीर रेसिपी

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मटर पनीर बेहद प्रसिद्ध पंजाबी डिश है जिसे मटर, पनीर, प्याज, टमाटर और ढेर सारे मसालों के साथ तैयार किया जाता है। यह फेमस सब्जी नान या रूमाली रोटी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है। घर पर ही बेहद आसानी से तैयार होने वाली इस सब्जी को आप फैमिली डिनर या पॉट लक के लिए भी बना सकती हैं।

मटर पनीर की सामग्री

  • पनीर के टुकड़े 250 ग्राम
  • हरी मटर 1 कप
  • प्याज 2 बड़े (कीमा बना हुआ)
  • टमाटर प्यूरी 3 टमाटर को पीसकर प्यूरी बनाएं
  • अदरक का पेस्ट 1 चम्मच
  • लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
  • जीरा पाउडर 1 चम्मच
  • जावित्रि पाउडर 1 चम्मच
  • धनिया पाउडर 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर आधा चम्मच
  • जीरा आधा चम्मच
  • हींग चुटकी भर
  • तेल 2 चम्मच
  • पानी 1 कप
  • गर्म मसाला पाउडर 1 चम्मच
  • सजाने के लिए
  • धनिया पत्ता मुट्ठी भर
  • मटर पनीर बनाने की वि​धि

    •  Step 1

      प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें। इसमें हींग, जीरा, जावित्री पाउडर और प्याज का कीमा डालें। मसाले और प्याज को फ्राई करें जब तक वह सुनहरा गुलाबी न हो जाए।

    •  Step 2

      इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं। इसमें ताजे टमाटरों से तैयार की गई टमाटर प्यूरी डालें।

    •  Step 3

      मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और सभी सूखे मसाले इसमें डाल दें सिवाय गर्म मसाला और नमक के। सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करें जब तक तेल कुकर के साइड्स न छोड़ दे।

    •  Step 4

      अगला स्टेप यह है कि अब इसमें हरी मटर और पनीर डालें और हल्के हाथ से मिलाकर पानी और नमक डालें। एक बार चख लें कि सारे मसाले और नमक का स्वाद बराबर है या नहीं।

    •  Step 5

      प्रेशर कुकर को बंद करके ढक्कन लगा दें और 2 सीटी आने तक पकाएं।

    •  Step 6

      जब कुकर की स्टीम निकल जाए तो ढक्कन खोलकर गर्म मसाला और धनिया पत्ता से सजाकर सर्व करें।