मिट्ठा रेसिपी

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मिट्ठा रेसिपी

मिट्ठा केसर चावल की रेसिपी है। यह हिमाचल की बेहद स्वादिष्ट स्वीट डिश है। इसे लेयरिंग करके तैयार किया जाता है। इसमें चावल, फ्राई की हुई किशमिश और काजू की लेयरिंग होती है साथ में चीनी और केसर मिल्क की टॉपिंग। ड्राई फ्रूट्स, चीनी और सैफरन मिल्क का कॉम्बिनेशन इसे बाकी डिशेज से अलग बनाता है।

  • 2 कप चावल
  • 1/2 कप दूध
  • 1/2 चम्मच केसर
  • 1 कप चीनी
  • 4 बड़े चम्मच किशमिश
  • 2 बड़े चम्मच काजू
  • 6 हरी इलायची
  • 1 इंच दालचीनी
  • 4 बड़े चम्मच मक्खन
  • 5 लौंग
  • पानी जरूरत के हिसाब से
  • Step 2

    एक पैन में तेल गरम करें और किशमिश डालें। अब इसे 2-3 मिनट तक चलाएं। इसे निकालकर रख लें। इसी पैन में काजू नट्स तलें। काजू 2-3 मिनट तक चलाएं। इन्हें भी निकालकर रख लें। इसी तरह चीनी को पैन में डालकर चलाएं और इसमें चावल वाला मिक्सचर मिला दें।

  •  Step 3

    अब एक गहरा बर्तन लें (बिरयानी वाला हो तो ठीक) इसकी दीवारों पर बटर लगा लें। अब इसमें चावल के मिक्सचर, इसके बाद काजू और किशमिश की लेयर, सबसे ऊपर चीनी उसके बाद केसर वाला दूध डालें। यह लेयरिंग रिपीट करके ढक्कन टाइट बंद कर दें। बर्तन को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्टोव बंद करके गर्मागरम परोसें।

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