रमजान स्पेशलः खजूर की खीर रेसिपी

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खीर भारतीय घरों में पकाए जाने वाला सबसे पुराना और प्रचलित पकवान है जिसे किसी भी खास मौके या त्योहार पर जरूर बनाया जाता है।

खास बात यह है कि खीर पकाने के कई तरीके हैं और इसे अलग-अलग तरीके से बनाया जाता है जैसे- चावल की खीर, मेवे की खीर, सेवई खीर, बादाम खीर आदि।

खीर की ऐसी ही एक और पॉप्युलर रेसिपी है खजूर की खीर जिसे बड़े ही चाव से खाया जाता है।

डेट खीर या खजूर की खीर बनाना बेहद ही आसान है। इसे खजूर, दूध, नारियल का दूध, इलायची पाउडर और मेवे से मिलाकर बनाया जाता है।

आप इसे बर्थडे या ऐनिवर्सरी पार्टी, पॉटलक, बफे या किट्टी पार्टी वगैरह में सर्व कर सकती हैं। इस खीर को बड़े और बच्चे दोनों ही बेहद चाव से खाते हैं। रेसिपीः चैत्र देव

  • 15 सूखे काले खजूर
  • 2 कप दूध
  • 1/4 कप कोकोनट मिल्क
  • 1 टेबलस्पून काजू
  • 1 टेबलस्पून बादाम
  • 1 टेबलस्पून घी
  • 1 चुटकी हरी इलायची पाउडर
  • Step 1

    खजूर को 1/2 कप गर्म दूध में 20-30 मिनट तक के लिए भिगो दें।

  •  Step 2

    अब भीगे हुए खूजर को मिक्सी में डालकर महीन पीस लें।

  •  Step 3

    अब दूध को उबलने के लिए चढ़ा दें। जब दूध में उबाल आने लगे तब धीमी आंच करके खजूर के पेस्ट को इसमें मिला दें।

  •  Step 4

    खूजर और दूध को अच्छी तरह से चलाती रहें ताकि वह सही से मिक्स हो जाए।

  •  Step 5

    अब इसे करीब 7-8 मिनट तक या थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।

  •  Step 6

    अब इसमें कटे हुए काजू, बादाम, हरी इलायची पाउडर और कोकोनट मिल्क मिला दें। सारी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स करें और 2 मिनट तक पकाएं।

  •  Step 7

    गैस बंद कर दें और तैयार खजूर खीर को गरमागरम या ठंडा करके सर्व करें।