शिमला मिर्च की सब्जी बनाने की लाजवाब रेसिपी…

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सामग्री:-
शिमला मिर्च -250 ग्राम
आलू-250g
टमाटर -1
हरी मिर्च- २
प्याज -1 (बड़ा)
कुकिंग ऑयल -5 बड़े चम्मच
जीरा-आधा टी स्पून
हरा धनिया -2tsp
अदरक -1 इंच का टुकड़ा
हल्दी पाउडर -1/2 चम्मच
हींग -1 चुटकी
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
नमक -1tsp या स्वाद के लिए

निर्देश: –

तैयार होना

1. शिमला मिर्च और आलू को भी अच्छी तरह मिला लें। आलू को छील लें और प्रत्येक आलू को 8 टुकड़ों में काट लें।

2. शिमला मिर्च से बीज निकाल दें और शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें।

3. हरी मिर्च को धो लें और बारीक काट लें। अदरक को छील लें, इसे छील लें और हल्का पतला काट लें।

4. प्याज और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें।

5. आखिर में हरा धनिया काट लें

बनाना: –

1. एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें पहले जीरा डालें, फिर उसमें हींग डालें, कटा हुआ प्याज डालें और इसे भी भून लें और हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर सुनहरा करें। मसाले को थोड़ी देर के लिए भूनें। ।

2. आलू को पैन में डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। आलू को पकने दें। आंच को कम रखें और आलू को 5 मिनट तक पकाएं।

3. आलू को चेक करें और हिलाएं। जरूरत हो तो 1 से 2 टेबलस्पून पानी मिलाएं। फिर से ढक दें और उन्हें 2-3 और मिनट के लिए पकने दें।

4. अब पैन में शिमला मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर और बारीक कटा हुआ अदरक डालें। हर चीज को अच्छे से मिलाएं।

5. फिर से ढककर 3 से 4 मिनट तक पकाएं। नियमित अंतराल पर सब्ज़ी को हिलाएँ और चेक करें।

6. जब आलू निविदा हो जाए, तो इसमें कटा हुआ टमाटर और कुछ हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

7. फिर से पैन को ढंक दें और आंच को 1 से 2 मिनट तक कम होने दें। अब सब्ज़ी तैयार है, आंच बंद कर दें।