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महाराष्ट्र में बनने वाली बेहद लाजवाब डिश ..

( words)

सामग्री :

75 ग्राम चीनी, 500 ग्राम बासमती चावल (धोकर नमक के पानी में भिगोया हुआ), 2 प्याज (बारीक कटे हुए), 5 छोटी इलायची, 5 लौंग, 1 तेजपत्ता, 1 टुकडा दालचीनी, 1/2 स्पून साबुत जीरा, 3 टेबलस्पून देसी घी, नमक स्वादानुसार।

 

विधि :

- मोटे तले वाले पतीले को आंच पर रखकर उसमें 1 टेबलस्पून घी गरम करें और उसमें चीन डालकर एक-दो मिनट तक चलाती रहें। इससे चीनी का कैरेमल बन जाएगा और वह पिघलकर भूरे रंग की दिखने लगेगी।
- फिर इसमें अंदाज से चावल पकने भर पानी डालकर दोबारा आंच पर रखें और पहला उबाल आने के बाद आंच बंद कर दें।
- प्रेशर कुकर में घी गर्म करें और प्याज डालकर सुनहरा करें। फिर जीरा, इलायची, लौंग, दालचीनी और तेजपत्ता डालें।
- अब उसमें चीनी का पानी डालें और एक उबाल आने दें। फिर पानी में भिगोए हुए चावल डालकर एक सीटी आने तक पकाएं और दस मिनट बाद कुकर का ढक्कन खोलें।
- किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी या दही के साथ सर्व करें।

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